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响应面法胡萝卜的低温微波真空干燥实验研究

上传时间:2011-12-07 浏览量:31
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全部作者:王丰 李保国 苏树强 雷海斌 

文献出处:中国制冷学会学术年会 年份:2011 期数:1

论文摘要:
以胡萝卜为原料,在1000Pa的压力以下,采用单因素试验对胡萝卜片微波真空干燥进行研究,得到了干燥曲线及干燥过程温度变化曲线;通过响应面回归分析,得到低温条件下微波真空干燥胡萝卜的最佳工艺条件为微波功率2.18W/g,压力330Pa。在此条件下可获得感官质量优良的脱水胡萝卜,干燥所用时间为170min。

关键词:胡萝卜 微波 真空干燥 响应面法 

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