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食品冷藏链中主要环节的认识与展望

上传时间:2010-04-21 浏览量:73
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全部作者:刘娥玉 臧润清 刘圣 

文献出处:制冷与空调

论文摘要:
【中文摘要】 介绍食品冷藏链各环节在国内外的最新进展和国内的发展及研究现状,指出我国在食品冷藏链发展中有待完善的环节及今后的发展方向。 【英文摘要】 Describes the latest development and research status of each link in food cold chain at home and abroad. Points out that some links in food cold chain remain to perfect further and puts forward its development direction in our country in future. 【中文关键词】 食品冷藏链; 保鲜; 冷冻; 预冷; 冷藏运输 【英文关键词】 food cold chain; fresh-keeping; freezing; pre-cooling; refrigerated transportation

关键词:食品冷藏链 保鲜 冷冻 预冷 冷藏 

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