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减压贮藏保鲜技术的研究与应用进展

上传时间：2010-06-28 浏览量：58

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文献出处：中国制冷学会2009年学术年会论文

论文摘要：

【关键词】减压贮藏; 原理; 技术; 研究; 应用; 进展; 建议; 【英文论文关键词】 Hypobaric storage Principle Technology Application Progress Suggestion; 【论文摘要】减压贮藏保鲜技术具有阻止细菌和霉菌活动、杀灭物品内外昆虫、有效保持原有品质、失水率最低、有效净化贮藏环境、保鲜期最长的独特优点,也是一项食品安全的物理技术。文章介绍减压贮藏保鲜技术的优点、历史与基本原理、技术构成及其研究与应用进展。提出研发、推广应用减压贮藏技术的一些建议。【英文论文摘要】 The hypobaric storage has the unique atvantages of preventing bacteria and mold growth, killing insects both inside and outside of goods, keeping intrinsic guality, minimum water loss and longest of preservation fresh time. It also is a physical technology for foodstuff safety. The paper introduces the strongpoint, history, principle, making up of technology, progress of research and application. Some of suggestion are proposed for Rnbsp;

关键词：减压贮藏原理技术研究应用

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